Dans les cuisines de Melbourne

Alex Mead explore la capitale australienne du café, de ses arcades bohèmes et de ses artistes de rue, à son architecture de pointe et à sa cuisine mondiale créative. Temps de trajet 22 h 30 min Demandez à n’importe quel Melburnian et ils vous diront que leur ville bien-aimée est la capitale culinaire, culturelle et du café de l’Australie. Si on leur donne une chance, ils ajouteront probablement du sport à cette liste également (ils accueillent la F1, l’Open d’Australie, le cricket et toutes les variétés de «foot»). L’horizon de Melbourne reflète ses racines coloniales britanniques et son amour moderne pour l’art et le design. Les flèches de la cathédrale Saint-Paul se dressent le long de la gare néo-baroque édouardienne de Flinders Street, tandis que de l’autre côté de la rivière Yarra, cours de cuisine Nantes le Centre des Arts crie à l’attention depuis son sommet de la Tour Eiffel. Même les gratte-ciel ajoutent à la culture des vautours avec des touches de couleur de bloc et une architecture lisse. Melbourne est également une ville très verte, avec des jardins, des rues bordées d’arbres et des parcs à chaque tournant, tandis que les tramways ajoutent au charme victorien. Que faire Le système de grille de Melbourne signifie qu’il est facile de naviguer, mais vous devez tout faire pour vous perdre complètement au milieu de ses ruelles. Ces rues secondaires regorgent de cafés, de bars, de boutiques indépendantes originales et de tout ce qui est bohème. La politique de la zone de tolérance de la ville en matière de street art (alias graffiti) a transformé les ruelles en galeries animées. Visitez le Campbell Arcade et vous trouverez le Sticky Institute () où vous pouvez mettre votre propre «zine» en vente si vous en avez dix exemplaires. Ou dirigez-vous vers la rue Degraves pour la papeterie florentine Il Papiro (), qui partage une ruelle étroite avec le stockiste de miel urbain Clementines (). Lorsque vous finirez par sortir des ruelles, vous tomberez sur l’histoire à chaque tournant, de la maison du Parlement à l’ancien bâtiment du Trésor (), dont les voûtes étaient autrefois bombées par la ruée vers l’or des années 1850. Pour l’art, rendez-vous à Federation Square, qui abrite le Ian Potter Center (), une galerie nationale – la galerie internationale est de l’autre côté de la rivière – et le Australian Center for the Moving Image (). Recherchez les artistes de rue, les artistes et les musiciens le long de la rive sud chargée de restaurants de la Yarra. Où rester Construit dans l’historique Airlie Mansion, le design coloré du Blackman (00 61 39039 1444,) embrasse le côté créatif de la ville. Comme ses hôtels partenaires – The Cullen et The Olsen – chacun est inspiré par un artiste australien différent. Si vous voulez vous éclater et opter pour quelque chose de luxueux et haut de gamme sans vergogne, dirigez-vous vers Crown Towers (00 61 39292 6868,). Il possède certains des meilleurs restaurants de la ville, des courts de tennis sur le toit, une salle de sport ridiculement bonne et une piscine, et propose des soins de spa uniques. Ou échappez au CBD et séjournez au Mansion Hotel à Weribee Park (00 61 39731 4000,), à 30 minutes du centre-ville. Situé au milieu de plusieurs hectares de jardins immaculés, cet hôtel historique de 91 chambres dispose d’un spa et d’un joli bar. Où manger et boire Grâce en grande partie à sa population italienne, Melbourne est devenue la capitale du café en Australie (certains disent que le monde). Chaque local aura un favori, que ce soit Satchmo’s Den (00 61 39663 8003) dans le CBD, les salles de vente aux enchères (00 61 39326 7749,) dans le nord de la ville, ou St Ali (00 61 4084 48816,), qui est basé dans une ancienne station d’ambulance à St Kilda. Les baristas se déplacent cependant, alors demandez autour. Côté restauration, le restaurant chinois moderne sans réservation Chin Chin (00 61 38663 2000) vaut l’attente. Le Coda du chef local Adam D’Sylva (00 61 39650 3155,) avec sa cuisine croisée franco-asiatique est un autre must. Le temps presse? Pour une véritable perspective de l’agencement de la ville, dirigez-vous vers le Skydeck (Eureka Tower), la plate-forme d’observation la plus élevée de l’hémisphère sud. Une partie dépasse de la tour avec un sol en verre. Pas pour les âmes sensibles. Carte Information de voyage Information de voyage La monnaie est le dollar australien.

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